Torta de limão

Olá, meninas e meninos Tudo bem com vocês ? Espero que sim. Hoje, iremos fazer uma receita de torta de limão super rápida e saborosa  fiz hoje essa  sobremesa  fácil e rápida vocês vão amar então sem mais delongas vamos para a receita.                                                                             

Massa:

• 1 pacote (200g) de biscoito Maizena.
• 5 colheres de manteiga (ou margarina) SEM sal.

Recheio:

• 2 latas de leite condensado.
• 2 caixinhas de creme de leite.
• 1 medida da caixinha de creme de leite de suco de limão (use a caixinha do creme de leite para tirar a medida da quantidade de suco de limão - aprox. 5 unidades).

Cobertura:

• 3 claras de ovo.
• 6 colheres de sopa de açúcar.

Comece preparando a massa de biscoito. Quebre o biscoito em pedaços menores, e bata-os no liquidificador até obter uma farofa fina. Não coloque o pacote inteiro para bater de uma vez. Faça várias vezes com quantidades pequenas.

Derreta a manteiga no microondas e adicione aos poucos à farofa. Ela deve ficar úmida o suficiente apenas para ficar modelável na forma. Não deve ficar excessivamente úmida.

Para os que têm dúvida à respeito do que seria uma colher de manteiga, aqui vai uma dica:

A massa deve ficar assim:

Espalhe a massa em uma forma redonda, de fundo removível, ou em um refratário de vidro redondo. Com o auxílio de uma colher, forre completamente a lateral da forma com uma camada de massa. Comprima levemente a massa contra a assadeira para que ela firme e asse por igual. Reserve.

Agora, prepare o recheio. Antes de espremer os limões, raspe um pouco de casca em um ralador e separe as raspas para a decoração da torta pronta. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bate bem, até a mistura obter uma consistência firme. Despeje na forma com a massa e reserve.

Não existe segredo nenhum neste processo. Certifique-se apenas de que não vá nenhuma semente do limão junto com o suco. Você pode utilizar esta mesma mistura para fazer mousse de limão ou de maracujá. Distribua a mistura em taças individuais e sirva bem gelado. Se você desejar, pode adicionar um envelope de gelatina sem sabor, colocar em uma forma de pudim, e depois desenformar.

Agora é a vez da cobertura. Esta sim possui algumas ressalvas que devem ser observadas. Separe as claras das gemas com cuidado. A clara não pode ter nenhum pouquinho de gema, por isso, evite furar a gema na hora de separá-las. O recipiente onde você for bater as claras em neve deve estar absolutamente limpo e sem gordura alguma, bem como os batedores da batedeira. Adicione às claras, antes de batê-las, duas colheres de água. Comece batendo na velocidade 1 (mínima). Bate por uns 30 segundos e depois aumente a velocidade para a média. Bata até as claras ficarem bem firmes. Para ver o ponto, vire o recipiente de cabeça para baixo e as claras devem ficam imóveis. Depois disso, adicione o açúcar aos poucos, colher a colher, e bata até o merengue ficar com um aspecto liso e brilhante, levemente acetinado. Não bata em demasia, pois o merengue pode talhar, e você perder todo o seu serviço. Contando o tempo todo, você demora uns 5 minutos batendo, não mais que isso.

Cubra a torta com este merengue. Quando estiver completamente coberta, bata a ponta da colher levemente para levantar pequenos picos de merengue para a decoração.

Leve para assar em forno pré-aquecido em 200°C, por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar o merengue. 

Retire do forno e salpique as rapas de limão por cima (a nomenclatura correta é zest de limão). Espere esfriar e coloque-a na geladeira por pelo menos 2 horas. Está pronta a sua torta. Na hora de servir, desenforme com cuidado.

Como vocês puderam perceber, a receita é muito fácil, prática, econômica e deliciosa. O cuidado maior é com o merengue e na hora de assar. Mas não se desespere se algo der errado. Às vezes acontece. Vai ver você não estava em um bom dia para cozinhar. O segredo é se divertir, e fazer de cada receita um momento especial e memorável. Dar risada com os amigos, ou com a mãe, que fica palpitando o tempo todo, ouvir uma boa música enquanto faz a sobremesa, pensar com carinho em quem vai comê-la e fazer sempre o melhor possível. 

Bom, é isso. Espere que esta receita seja útil para alguém.

Aproveite, bom apetite e até mais.Beijos