Cupcake de cenoura com chocolate

Lá vai a receitinha que eu fiz cupcakes de cenoura.
Aprovação geral até de quem não gosta de cenoura hehehe

Ingredientes:
MASSA
- 3 cenouras grandes (eu só usei duas grandes)
- 4 ovos
- 240 ml de óleo
- 350 g de açúcar
- 240 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO (opções!)
- Brigadeiro de panela tradicional
- Ganache de Chocolate
- Nutella

Muito simples! Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar, até ficar uma mistura homogênea (cerca de 4 minutos). Peneire os ingredientes secos (farinha com o fermento) e incorpore a mistura manualmente. Sim, não precisa ir a batedeira!

Coloque cerca de três colheres de sopa dentro das forminhas para cupcake e leve ao forno (pré-aquecido) a 180º por 30 minutos.

corte com a faca um círculo no centro dos bolinhos, tire o excesso de massa e deixe só uma 'tampinha' para poder rechear com o chocolate e cobrir depois!